铸铁锅太沉，没办法颠锅，只能用铲子和手配合一下翻面
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 铸铁锅，有讲究吗？
: 发信站: 水木社区 (Fri Jul 28 23:10:39 2023), 站内
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: 这两件事我现在都是用不粘锅，当然，尽量选底子厚实的。
: 您说的很有道理，下次我试试。
: 就是煎饼最难的是翻面。我用不粘锅可以先晃松了直接颠起来翻面，那个铸铁锅我可能颠不好，太沉了。您是用铲子翻的吗？有什么窍门没？
: 【 在 frosen 的大作中提到: 】
: : 平底的铸铁锅有两个用处还不错
: : 一是煎肉烤肉，热容大温度均匀，不用担心温度太高有奇怪物质，也基本不沾，煎牛排不用追求带条纹的那种，这种也差不多了
: : 二是摊饼，类似于煎饼果子那种煎饼，可以温度均匀，还保持合适温度
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: ※ 来源:·水木社区
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