- 主题:馒头里面加猪油，糖会很软很泡
想知道具体的配比多少，会比较软和泡。
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FROM 101.204.66.*
啥意思？
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FROM 101.88.80.*
面包里加黄油和糖，会很松很软的意思
【 在 st6666 (无敌大力金刚人) 的大作中提到: 】
: 啥意思？
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FROM 117.143.102.*
发酵面粉做馒头，在里面加猪油和白糖，出来的馒头又软又香，想问比例是多少。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 啥意思？
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FROM 175.152.8.*
还会更白吧
【 在 dengdengdeng 的大作中提到: 】
: 想知道具体的配比多少，会比较软和泡。
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*
油脂能包裹面粉颗粒阻止面筋的形成，白糖不过是增加甜味和促进酵母发酵
油脂 加个面粉重量5%就行了
【 在 dengdengdeng 的大作中提到: 】
: 发酵面粉做馒头，在里面加猪油和白糖，出来的馒头又软又香，想问比例是多少。
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FROM 101.88.80.*
谢谢，我下次试试这个比例。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 油脂能包裹面粉颗粒阻止面筋的形成，白糖不过是增加甜味和促进酵母发酵
: 油脂 加个面粉重量5%就行了
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FROM 175.152.8.*