应该是茄子的问题
【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 居然土豆都蒸熟了，茄子还是硬的，以前没遇到这种情况呢  
: 这次的茄子我还是当天早上买的，摸上去很新鲜的样子。  
: 难道真的差点儿火候？  
: 好郁闷啊，结果孩子倒是很捧场，就着茄子酱吃了两大碗饭。  
: --  
: 2  
: 2  
: (\\.;./)  
: ∕ _ _ ﹨-︵
: ..................

发自「今日水木 on iPad 5Gen」
--
FROM 114.249.48.*

可能是茄子块太大且没摊开吧。
用笼屉蒸的话透蒸会快点，但是会往下滴茄子水。装盘子里蒸时间得稍微长点，最好摊开点。

我蒸茄子通常都是装耐热玻璃盖碗里用微波炉加热。
茄子一斤左右，切蓑衣刀或者切段，装玻璃碗里加点熟油或橄榄油盖好。
微波炉大火3分钟，然后取出翻一下，转20%小火5分钟。可根据实际量和效果调整时间。软烂即可，不用加水会出水，出水太多可以去掉点。
然后加醋、生抽、糖、蒜泥之类的拌好，撒点香菜末，香葱末，熟芝麻之类的。

【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 居然土豆都蒸熟了，茄子还是硬的，以前没遇到这种情况呢
: 这次的茄子我还是当天早上买的，摸上去很新鲜的样子。
: 难道真的差点儿火候？
: ...................
--
FROM 221.216.144.*

过誉了，就是闲着等的时候瞎逛闲聊。
茄子老一般是皮比较厚硬，有明显的籽，就是吃起来需要吐皮而已，但一般不会导致茄肉烂不了。多半还是加热没热透热够。
【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 感谢这么热情的回复，食版之光啊。
: 我以前做过很多次了，没遇上过这种情况，我深度怀疑是茄子问题，一大早来买菜，那么光滑挺实的茄子居然也老，看来下次还真的再仔细挑挑。
:
--
FROM 221.216.144.*

茄子品种不好吧，一般都是茄子比土豆熟得快才对
【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 居然土豆都蒸熟了，茄子还是硬的，以前没遇到这种情况呢  
: 这次的茄子我还是当天早上买的，摸上去很新鲜的样子。  
: 难道真的差点儿火候？  
: 好郁闷啊，结果孩子倒是很捧场，就着茄子酱吃了两大碗饭。  
: --  
: 2  
: 2  
: (\\.;./)  
: ∕ _ _ ﹨-︵
: ..................

发自「今日水木 on iPhone 13」
--
FROM 223.104.40.*