贩卖的虾仁不加锁水剂不行吧？摊贩有时间拔虾仁？估计是死了不想丢掉吧？
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是死了不想丢掉，人间很明确告知的。买的价格不算便宜，虾仁价格大致是活虾的1.3倍左右。

我是想问，做宫保虾仁是不是对新不新鲜没那么敏感，网上买那种冻虾仁是不是影响也不大？

【 在 zyzx77 的大作中提到: 】
: 贩卖的虾仁不加锁水剂不行吧？摊贩有时间拔虾仁？估计是死了不想丢掉吧？
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【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 是死了不想丢掉，人间很明确告知的。买的价格不算便宜，虾仁价格大致是活虾的1.3倍左右。
: 我是想问，做宫保虾仁是不是对新不新鲜没那么敏感，网上买那种冻虾仁是不是影响也不大？
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海鲜必须鲜活，不然一文不值。
在海边死虾死螃蟹几毛钱一斤。

网上买冰冻海鲜有鲜冻、冰冻、熟冻等等等等。
鲜冻是捕捞船直接带冷冻的——最贵。
熟冻是蒸熟了冻——次贵
上岸再冻并不贵，最常见。
死了再加工冷冻的，必须加化工药剂，不然死难吃。
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【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 这么复杂啊。我这种买摊位冷冻的，估计他加不了啥吧，就看保存时间长短了。
: 我看盒马都写的冰鲜，应该是哪种呢？
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食品添加剂遍布菜市场和饭店，别以为只有预包装加工食品才有。
磷酸盐保水剂可以提高20%重量，几乎没有卖肉的不用。
吃了让人容易渴的东西忘了什么名了，几乎所有自助餐、烧烤、烤肉都在用。让你多喝酒水。
至于增色、增香、增大的药剂，无处不在了。
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就是不知道小摊放在筐里零星卖的加没加保水剂。或者说加了保水剂是不是要用啥包装起来才不会漏水？

看来，还是自己买回来冻了再剥踏实放心。

【 在 flylyfexiao 的大作中提到: 】
: 鲜虾冻一下再剥，很好剥。反正我一个海边人是吃不了冷冻虾仁，放太多保水剂了，即使配料表里没写，我吃着味道也不对。
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