简易版的，肘子一个1.2kg，泡血水，烧皮后切竖刀把皮划几刀，直接用海盐小茴香香叶生姜黑胡椒蒜片加耗油均匀涂抹，刀口里也抹盐塞蒜片，腌制4个小时，将腌制的料汁和肘子加了瓶啤酒一起煮50-60分钟，取出肘子风干30分钟，撒上黑胡椒进空气炸锅160度烤40分钟，皮上刷白醋再200度烤40分钟，出锅。肉汤比较咸，放了四个黄心小土豆和一个胡萝卜煮了五分钟，泡了一会吸吸汤汁，放空气炸锅180度烤了十分钟。肘子味道不错，主要是咸香口有微微蒜香和黑胡椒香。唯一遗憾脆皮没太起酥，皮有点硬。很香，趁热就吃完了忘了拍照，孩子吃不少，配菜也很香。

发自「今日水木 on PFGM00」
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FROM 123.112.181.*

抹白醋，可能抹的少了，也可能抹的有点晚，只有一小部分起酥了
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
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: 皮酥得抹油吧  
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发自「今日水木 on PFGM00」
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FROM 123.112.181.*

脆皮要用吹风机吹干，晾干30分钟完全无意义
【 在 ppccbb 的大作中提到: 】
: 简易版的，肘子一个1.2kg，泡血水，烧皮后切竖刀把皮划几刀，直接用海盐小茴香香叶生姜黑胡椒蒜片加耗油均匀涂抹，刀口里也抹盐塞蒜片，腌制4个小时，将腌制的料汁和肘子加了瓶啤酒一起煮50-60分钟，取出肘子风干30分钟，撒上黑胡椒进空气炸锅160度烤40分钟，皮上刷白醋再200
: 度烤40分钟，出锅。肉汤比较咸，放了四个黄心小土豆和一个胡萝卜煮了五分钟，泡了一会吸吸汤汁，放空气炸锅180度烤了十分钟。肘子味道不错，主要是咸香口有微微蒜香和黑胡椒香。唯一遗憾脆皮没太起酥，皮有点硬。很香，趁热就吃完了忘了拍照，孩子吃不少，配菜也很香。
: 发自「今日水木 on PFGM00」
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敢于尝试就不错
【 在 ppccbb 的大作中提到: 】
: 简易版的，肘子一个1.2kg，泡血水，烧皮后切竖刀把皮划几刀，直接用海盐小茴香香叶生姜黑胡椒蒜片加耗油均匀涂抹，刀口里也抹盐塞蒜片，腌制4个小时，将腌制的料汁和肘子加了瓶啤酒一起煮50-60分钟，取出肘子风干30分钟，撒上黑胡椒进空气炸锅160度烤40分钟，皮上刷白醋再200度烤40分钟，出锅。肉汤比较咸，放了四个黄心小土豆和一个胡萝卜煮了五分钟，泡了一会吸吸汤汁，放空气炸锅180度烤了十分钟。肘子味道不错，主要是咸香口有微微蒜香和黑胡椒香。唯一遗憾脆皮没太起酥，皮有点硬。很香，趁热就吃完了忘了拍照，孩子吃不少，配菜也很香。
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