- 主题:吃货人生(3)关于腊肉
你要用水泡几个小时
然后煮或者蒸。
我有时候直接炒的话就切片小火炖。
【 在 hone 的大作中提到: 】
: 请教个问题,带猪皮的腊肉,怎么做,猪皮才能吃着不硬?
: 北方人,朋友送的腊肉,学着菜谱,切一些带皮肉片炒菜,肉挺香,但是带着的猪皮似乎炒不烂,吃着硬邦邦的,感觉不熟,很影响口感。不知道擅长吃腊肉的朋友,这猪皮部位,怎么做软烂?
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FROM 221.216.117.*
学习了,多谢!!
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 你要用水泡几个小时
: 然后煮或者蒸。
: 我有时候直接炒的话就切片小火炖。
: ...................
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FROM 218.3.215.*
第七步 熏肉,就是用绿色的松柏枝熏肉,注意不能泵有明火,只要有明火就用水喷灭,至少需要4个小时。
其他好说,这步城里做太难了。
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FROM 221.220.130.*
坐标沈阳2018年的冬天 。工地上的劳务队伍是四川的。到了冬天我在现场值班,几个留守的劳务队伍工人,用工地上的松木木方 在混凝土灰斗(就是给竹打混凝土用的 塔吊吊着那种漏斗)。在工地就开始生火熏腊肉了。当时现场没几人 我们也没管他们。我着急过年回家没等熏好就走了。 留守的同事吃到熏好的了 赞不绝口
四川人很乐观,我去生活区查防火 ,还看见工人干了一天活了 晚上还在宿舍打麻将
还有大叔告诉我要下了班带我去一个地方跳舞的。
还记得 他们的工头搞进场教育 我只听懂了一句: 只有安全了,才能出去耍。。。。
那年我刚参加工作第一年 甚是怀念、
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 这几天四川腊肉风波比较大,就说说我的腊肉缘吧。
: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员,就是财迷心窍,为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定,这类官员是中国发展的最大障碍,应该清除出公务员队伍。
: 身为北方人,从小没吃过腊肉,偶尔的在饭店吃一次,感觉不是很好。
: ...................
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FROM 112.42.32.*
看着不错。制作方法真棒
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FROM 223.104.40.*
所以需要有人在旁边盯着,我正在想怎么做一个自动喷水装置。
【 在 lvcha2 的大作中提到: 】
: 第七步 熏肉,就是用绿色的松柏枝熏肉,注意不能泵有明火,只要有明火就用水喷灭,至少需要4个小时。
: 其他好说,这步城里做太难了。
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FROM 36.112.204.*
四川大哥回家了办事了,今年的还没做呢。
我自己没那本事。
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 这几天四川腊肉风波比较大,就说说我的腊肉缘吧。
: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员,就是财迷心窍,为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定,这类官员是中国发展的最大障碍,应该清除出公务员队伍。
: 身为北方人,从小没吃过腊肉,偶尔的在饭店吃一次,感觉不是很好。
: ...................
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修改:zhijiao FROM 36.112.204.*
FROM 36.112.204.*
四川男人的确很乐观豪爽,我非常喜欢跟他们打交道。
【 在 dsqwkj2 的大作中提到: 】
: 坐标沈阳2018年的冬天 。工地上的劳务队伍是四川的。到了冬天我在现场值班,几个留守的劳务队伍工人,用工地上的松木木方 在混凝土灰斗(就是给竹打混凝土用的 塔吊吊着那种漏斗)。在工地就开始生火熏腊肉了。当时现场没几人 我们也没管他们。我着急过年回家没等熏好就走了。 留守的同事吃到熏好的了 赞不绝口
: 四川人很乐观,我去生活区查防火 ,还看见工人干了一天活了 晚上还在宿舍打麻将
: 还有大叔告诉我要下了班带我去一个地方跳舞的。
: ...................
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FROM 36.112.204.*
我看了几个视频,好像还真没四川大哥做的好,估计是网红的原因,浮于表面。
【 在 extremlypink 的大作中提到: 】
: 看着不错。制作方法真棒
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FROM 36.112.204.*
不错不错!
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
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: 这几天四川腊肉风波比较大,就说说我的腊肉缘吧。
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: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员,就是财迷心窍,为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定,这类官员是中国发展的最大障碍,应该清除出公务员队伍。
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#发自zSMTH-v-@打死也不说!
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FROM 114.243.118.*