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- 主题:今天蒸个海马友
- 我个人对有壳的海鲜比较一般
因为吃的时候要动手，油腻
虾蟹那些都是领导负责处理，我只出嘴吃
等遇到合适的，就买
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 换点别的吃
: 明天来个清蒸澳龙
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 哥，我熟手啊
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FROM 58.82.231.* - 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 新鲜带鱼蒸也是很好吃的，不过一般都是煎？
我家北方的，小时候只能吃到冻带鱼，只能煎炸
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FROM 123.123.98.* - 鱼肉一层层的纹理很漂亮，铺点白肉同蒸绝味~~
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 应该是的
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FROM 61.170.213.* - 今天的马友也是很美丽啊
大的，开刀，18一两
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 鱼肉一层层的纹理很漂亮，铺点白肉同蒸绝味~~
:
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: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
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FROM 203.160.68.* - 大赞 不知怎么做比较好吃？
感觉鱼肉本身是有点更像赤身的，所以不似石斑鱼那样是蒜瓣紧实？蒸久会柴么
记得潮汕的蒸法，可能就蒸6~7分钟，蒸好后滗出的鱼水，加薄芡和配菜烧热后浇裹到鱼
身上
似乎挺适合。。。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 今天的马友也是很美丽啊
: 大的，开刀，18一两
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FROM 139.227.17.* - 马友鱼油脂大，还没试过清蒸呢，有机会买到这么新鲜的也要试试
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 马友快过季啦，要抓住吃海马友的季节尾巴！海马友，就是野生马友的意思。马友个体越大，价格越贵。这个马友一斤半左右，有人买了 ...
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FROM 222.131.49.* - ~~~上次未发表的内容~~~
~~~上次未发表的内容~~~
油脂丰富，直接清蒸，就已经非常美味了
或者煎也行，也是因为油脂，直接下锅能煎出油来！
还能用盐水等浸泡一两个小时 然后风干，风干一夜做一夜qing，或者风干几天再蒸，风味能比直接清蒸更进一个层次。总之呢，它能卖这个价，是实力的体现！
去年开始，群里流行新鲜上水不久的直接刺身，或者熟成后再刺身
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 大赞 不知怎么做比较好吃？
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: 感觉鱼肉本身是有点更像赤身的，所以不似石斑鱼那样是蒜瓣紧实？蒸久会柴么
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FROM 58.82.231.* - 哈哈 是的 脂肪纹理很漂亮 单烤就能很美味
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: ~~~上次未发表的内容~~~
: ~~~上次未发表的内容~~~
: 油脂丰富，直接清蒸，就已经非常美味了
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FROM 223.167.251.* - 你们那里一般怎么做呢？
【 在 jincen (jincen) 的大作中提到: 】
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: 马友鱼油脂大，还没试过清蒸呢，有机会买到这么新鲜的也要试试
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 马友快过季啦，要抓住吃海马友的季节尾巴！海马友，就是野生马友的意思。马友个体越大，价格越贵。这个马友一斤半左右，有人买了 ...
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FROM 203.160.72.* - 好棒
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 马友快过季啦，要抓住吃海马友的季节尾巴！海马友，就是野生马友的意思。马友个体越大，价格越贵。这个马友一斤半左右，有人买了鱼头段，我看到老板在分鱼，我就要了剩下半个。
: 鱼鳍黑色，背鳍到鱼尾段窄长，参照图二，这是分辨养殖和野生的标准之一，但是，非专家，非一手买家肯定也是很难分辨的。相熟鱼档，这个个头的养殖马友3-4元一两，我这个5.5元。
: 鱼身切面可以看到油脂分布均匀，参照图三图四。今天有两条快二十斤的大马友，太贵，斩件要18一两。看到有斩件卖的斗?，叫中华?，三斤左右，非常漂亮，也要15一两。
: ...................
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FROM 39.144.38.*