- 主题:牛肉卷算预制菜吗？
可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
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FROM 223.160.152.*
按照中国烹饪协会发布的团体标准（T/CCA），所谓预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
预制菜产品又分成四个类型，即食类、即热类、即烹类以及即配类预制菜。
【 在 VincentisNo1 (VincentisNo1) 的大作中提到: 】
: 可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
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FROM 117.143.101.*
哦，谢谢~
那牛肉卷其实也是预制菜了吧？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 按照中国烹饪协会发布的团体标准（T/CCA），所谓预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
: 预制菜产品又分成四个类型，即食类、即热类、即烹类以及即配类预制菜。
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FROM 223.160.157.*
当然算
工业社会不可能离开预制菜
【 在 VincentisNo1 (VincentisNo1) 的大作中提到: 】
: 哦，谢谢~
: 那牛肉卷其实也是预制菜了吧？
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FROM 117.143.101.*
其实我觉得预制菜只要是干净卫生，也没有什么特别不好的地方呀。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当然算
: 工业社会不可能离开预制菜
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FROM 223.160.159.*
你注意看gb标准，原切牛肉卷和那种拼接或调理的不一样
常见的是gb 2707，还有几种也是
【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
- 来自 水木说
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FROM 223.104.40.*
【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
不算
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FROM 117.136.100.*
算半预制吧
【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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FROM 124.64.22.*
原切牛肉卷是不是相对贵些？
【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 你注意看gb标准，原切牛肉卷和那种拼接或调理的不一样
: 常见的是gb 2707，还有几种也是
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: ...................
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FROM 60.28.204.*
也不一定，因为没有其他操作和成本支出
【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 原切牛肉卷是不是相对贵些？
- 来自 水木说
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FROM 114.253.101.*