奄仔蟹，未成年未交配的青蟹，又名处女蟹。青蟹目前人工养殖的也很多了，台山那边很多，不过好像采用塘养？未知。个体也比较小。我这个我没有问是野生还是养殖，148一斤。
奄仔洗刷一番后，从嘴巴轻轻插一刀，不要太使劲尽量让它们减少挣扎，一挣扎很容易掉腿，影响美观。然后等几分钟它们都断气了，剪掉绳子继续认真洗刷，把能刷到的部分全部刷几遍，然后把排泄物挤干净（必须挤干净，否则味道很大），把奄剪掉，背朝下放盘子里蒸。

  
--
FROM 58.82.231.*

没问题，好鲜美啊，吃的太香
菲律宾奄仔  
  
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
:  戳的太狠，吐了
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : 奄仔蟹，未成年未交配的青蟹，又名处女蟹。青蟹目前人工养殖的也很多了，台山那边很多，不过好像采用塘养？未知。个体也比较小。我这个我没有问是野生还是养殖，148一斤。  
:  : 奄仔洗刷一番后，从嘴巴轻轻插一刀，不要太使劲尽量让它们减少挣扎，一挣扎很容易掉腿，影响美观。然后等几分钟它们都断气了，剪掉绳子继续认真洗刷，把能刷到的部分全部刷几遍，然后把排泄物挤干净（必须挤干净，否则味道很大），把奄剪掉，背朝下放盘子里蒸。  
--
FROM 58.82.231.*

为什么蒸螃蟹要背朝下蒸呢？

【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 奄仔蟹，未成年未交配的青蟹，又名处女蟹。青蟹目前人工养殖的也很多了，台山那边很多，不过好像采用塘养？未知。个体也比较小。我这个我没有问是野生还是养殖，148一斤。
: 奄仔洗刷一番后，从嘴巴轻轻插一刀，不要太使劲尽量让它们减少挣扎，一挣扎很容易掉腿，影响美观。然后等几分钟它们都断气了，剪掉绳子继续认真洗刷，把能刷到的部分全部刷几遍，然后把排泄物挤干净（必须挤干净，否则味道很大），把奄剪掉，背朝下放盘子里蒸。
:  
--
FROM 114.242.3.*

伙食真好
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 奄仔蟹，未成年未交配的青蟹，又名处女蟹。青蟹目前人工养殖的也很多了，台山那边很多，不过好像采用塘养？未知。个体也比较小。我这个我没有问是野生还是养殖，148一斤。
: 奄仔洗刷一番后，从嘴巴轻轻插一刀，不要太使劲尽量让它们减少挣扎，一挣扎很容易掉腿，影响美观。然后等几分钟它们都断气了，剪掉绳子继续认真洗刷，把能刷到的部分全部刷几遍，然后把排泄物挤干净（必须挤干净，否则味道很大），把奄剪掉，背朝下放盘子里蒸。
:  
--
FROM 180.101.52.*

一是怕黄流出来，
二是后背贴近心脏遇热气一下就那啥了，不挣扎不掉腿

其实没有什么用处
核心问题是让螃蟹无痛的那啥了
你用刀捅容易吐
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 个人习惯可能。好像蒸大闸蟹也是这个说法？
--
FROM 223.72.60.*