- 主题:美国一家吃野生黑熊肉，肉没烤透，旋毛虫病爆发
这是自然，不管什么肉，不要吃野生的
【 在 sosei 的大作中提到: 】
: 安全温度三五分钟，就熟过了吧
: 还是得靠养殖经过检疫原料肉靠谱
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Freezing the meat at very low temperatures can kill parasites. The USDA recommends freezing beef at -4°F (-20°C) for at least 7 days or at -31°F (-35°C) for 15 hours to kill parasites like tapeworms.
【 在 ruhetou 的大作中提到: 】
: 超低温处理的是海鲜类（譬如三文鱼），牛肉没这么处理吧。
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一个是长时间冷冻可以消灭牛身上的寄生虫，还有牛的寄生虫杀灭维度比较低，中心温度六十多度就可以，猪肉需要中心温度85度以上，还有就是牛带绦虫危害比猪肉绦虫低很多，即使真得了
【 在 tmchzy2 的大作中提到: 】
: 那些吃什么3分熟，5分熟牛排的，是不是也容易感染寄生虫？
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高压锅炖熟就行了
【 在 fanjiyouyi 的大作中提到: 】
: 案例通报称，2022年7月，一个9人的大家庭在美国南达科他州聚会，其中1名家庭成员带来了他在加拿大北部猎杀的黑熊肉（在加拿大猎杀黑熊是合法的）。这批黑熊肉已在家用冰箱中冷冻了超过45天。除了1名不满18岁的儿童以外，其余8人都或多或少接触了黑熊肉。有2名成年人自称没有直接吃肉，但不确定自己吃的蔬菜是否接触到黑熊肉。
: 聚餐事件一周后，其中1名家庭成员（明尼苏达州，29岁男子）出现发烧、严重肌肉疼痛和眼周肿胀等症状。他因这些症状两次住院，他的蛔虫抗体检测呈阳性。其他5名家庭成员出现了发烧、头痛、胃痛、腹泻、肌肉痛等症状。
: 据家族成员回忆，当天他们将黑熊肉与蔬菜串在一起进行烧烤，并不确定肉是否烤熟，只是在“迷迷糊糊之间吃掉了似乎半熟的肉”。在吃剩的肉类中，美国疾病控制与预防中心研究人员检测出本土旋毛虫幼虫。
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FROM 223.72.87.*
肯定啊，疯牛病的时候你还敢吃生牛肉吗？
【 在 nokia0125 的大作中提到: 】
: 这个同想知道啊
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FROM 195.167.26.98
正常的牛排要经过低温保存和长时间的aging老化，同时要检验，一般情况下问题不大。
意大利还有一个菜直接生吃牛肉，叫carpaccio，觉得很傻叉的一种吃法，就加点胡椒和酱油，毫无味道，感觉跟吃人肉一样。
【 在 wodexiaomaji 的大作中提到: 】
: 来一份七分熟的牛肉，习惯了这种吃法吧
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FROM 195.167.26.98
重点不是什么肉，是烤的！煮熟就没事了而且还美味
【 在 fanjiyouyi 的大作中提到: 】
: 案例通报称，2022年7月，一个9人的大家庭在美国南达科他州聚会，其中1名家庭成员带来了他在加拿大北部猎杀的黑熊肉（在加拿大猎杀黑熊是合法的）。这批黑熊肉已在家用冰箱中冷冻了超过45天。除了1名不满18岁的儿童以外，其余8人都或多或少接触了黑熊肉。有2名成年人自称没有直接吃肉，但不确定自己吃的蔬菜是否接触到黑熊肉。
: 聚餐事件一周后，其中1名家庭成员（明尼苏达州，29岁男子）出现发烧、严重肌肉疼痛和眼周肿胀等症状。他因这些症状两次住院，他的蛔虫抗体检测呈阳性。其他5名家庭成员出现了发烧、头痛、胃痛、腹泻、肌肉痛等症状。
: 据家族成员回忆，当天他们将黑熊肉与蔬菜串在一起进行烧烤，并不确定肉是否烤熟，只是在“迷迷糊糊之间吃掉了似乎半熟的肉”。在吃剩的肉类中，美国疾病控制与预防中心研究人员检测出本土旋毛虫幼虫。
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FROM 124.127.66.*
煮的不如烤的香，但确实更安全一些，我记得我怕小时候有人吃刚死的狗和鸡、兔子等，没听说过严重事故（当时主要是大锅炖，温度肯定够了）。
不过也有小孩在野外烤蛇和麻雀、蚂蚱等，好像也没那么严重。也有可能当时拉肚子不算事吧。
【 在 wimaxtcas 的大作中提到: 】
: 重点不是什么肉，是烤的！煮熟就没事了而且还美味
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FROM 223.102.69.*
烤的有脂肪损失，爱吃丰富滑腻脂肪口感的肯定爱吃煮的（比如红烧肉，手把肉这种）像烤全羊就比较干了除非是羊腿这种内层还能留下些脂肪层…
【 在 fourwind 的大作中提到: 】
: 煮的不如烤的香，但确实更安全一些，我记得我怕小时候有人吃刚死的狗和鸡、兔子等，没听说过严重事故（当时主要是大锅炖，温度肯定够了）。
: 不过也有小孩在野外烤蛇和麻雀、蚂蚱等，好像也没那么严重。也有可能当时拉肚子不算事吧。
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FROM 124.127.66.*