- 主题:家常牛肉干
我个人觉得先蒸脱水更快呀，还有就是如果新手腌制时候调味咸了先蒸的话可以降低咸
度，麻油就是用来看色相的，有的人说麻油的香味会覆盖牛肉的香味，看个人喜好了
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 新思路，先蒸再低温烘干
: 包括喷麻油，我回头也试试
: 同腌制了一天多，我腌完直接进风炉低温烘了，上锅蒸是最后一道工序。
: ...................
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FROM 223.159.183.188
【 在 darkspider 的大作中提到: 】
: 我个人觉得先蒸脱水更快呀，还有就是如果新手腌制时候调味咸了先蒸的话可以降低咸
: 度，麻油就是用来看色相的，有的人说麻油的香味会覆盖牛肉的香味，看个人喜好了
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: ...................
生肉低温脱水的话，纤维保持得更好，嚼起来有韧性，撕拉起来会丝丝缕缕的
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FROM 61.48.209.*
能请您说说具体做法么，想给我娃做。。非常感谢。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 刚回锅蒸了，出成品了。
: …………
: 一早收获了这大一盆风干牛肉，65度隔夜烘8小时的成果。又码了一炉子进去，完工后一起上锅蒸一下，家常牛肉干就得了。
: ...................
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FROM 119.179.159.*
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 能请您说说具体做法么，想给我娃做。。非常感谢。
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好妈妈。
挺简单的，我整理一下然后发上来
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FROM 61.48.209.*
嗯嗯谢谢您。如果简单就太好了，我厨艺一般水平。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
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: 好妈妈。
: 挺简单的，我整理一下然后发上来
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FROM 112.224.156.*
卖相不错
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 刚回锅蒸了，出成品了。
: …………
: 一早收获了这大一盆风干牛肉，65度隔夜烘8小时的成果。又码了一炉子进去，完工后一起上锅蒸一下，家常牛肉干就得了。
: ...................
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FROM 113.84.0.*
真不错。
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FROM 117.161.55.*
阿瞒，我每天都上来等你发教程，你应该是忘记了
等学了你的教程我就去买牛肉
【 在 redapron 的大作中提到: 】
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: 好妈妈。
: 挺简单的，我整理一下然后发上来
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FROM 119.179.159.*