请问左宗棠鸡和宫保鸡丁 有啥区别？
--
FROM 103.172.52.*

宫保鸡丁是川菜。
【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 左宗棠鸡发源于台湾，受湖南菜影响，可以说是个美式中餐  是裹着甜辣汁的炸鸡块
: 宫保鸡丁是鲁菜  中国传统菜肴  
--
FROM 111.9.5.*

是鲁菜，是清朝山东巡抚丁宝桢在济南的时候，让家里的鲁菜师傅根据鲁菜酱爆鸡丁创制的一个菜，很受欢迎。后来丁宝桢任四川总督，又把这个菜带到了四川，在四川也广为传播。
关于宫保鸡丁还有个故事：
一日，丁宝桢身着微服带一家仆去山东济南大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩？”汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌，世称美味。后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一 [7]。
【 在 moonwalker 的大作中提到: 】
: 宫保鸡丁是川菜。
--
FROM 124.131.206.*

宫保鸡丁 川菜 鲁菜都有收录



【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 左宗棠鸡发源于台湾，受湖南菜影响，可以说是个美式中餐  是裹着甜辣汁的炸鸡块
: 宫保鸡丁是鲁菜  中国传统菜肴  
--
FROM 103.172.52.*

都不吃的话
过了若干代人吃花生米就严重过敏  
都不需要黄曲霉祸害了
  
【 在 trepreneur (trepreneur) 的大作中提到: 】
:  吃花生米的时候 我总担心有没有黄曲霉素
:  
:  
:  
--
FROM 223.104.5.*