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- 主题:今天继续清蒸黄花鱼
- 黄花鱼真好吃！今天看到有海黄花鱼卖，个头合适，价格便宜，于是又买了两个，刚刚蒸了一个。
近两年大海里野生（或者可能有鱼苗放生？）黄花鱼越来越多了，近来一直有很小的海黄花鱼回来，可怜啊，渔民们把小鱼苗都抓回来了！市场上大的见过有两斤多的（3000港币）。我今天买的这个，约两百克左右。
同场有养殖黄花鱼卖，一般个头在450克上下，35港币一条左右。体态臃肿，颜色鲜艳，可能油脂多比较好吃？
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FROM 161.81.207.* - 北京原来的也有卖活的
一百一条，一斤左右
内脏都从嘴里吐出来了，还在游
可怜
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 黄花鱼真好吃！今天看到有海黄花鱼卖，个头合适，价格便宜，于是又买了两个，刚刚蒸了一个。
: 近两年大海里野生（或者可能有鱼苗放生？）黄花鱼越来越多了，近来一直有很小的海黄花鱼回来，可怜啊，渔民们把小鱼苗都抓回来了！市场上大的见过有两斤多的（3000港币）。我今天买的这个，约两百克左右。
: 同场有养殖黄花鱼卖，一般个头在450克上下，35港币一条左右。体态臃肿，颜色鲜艳，可能油脂多比较好吃？
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FROM 117.129.39.* - 那是不是肯定野生深海鱼了
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 北京原来的也有卖活的
: 一百一条，一斤左右
: 内脏都从嘴里吐出来了，还在游
: 可怜
- 来自 水木说
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FROM 39.144.158.* - 我猜不是。现在养殖的很成熟了，不过养殖出来的活的游水的话，样子比较难看，颜色也不够金黄。
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【 在 pabkyh 的大作中提到: 】
: 那是不是肯定野生深海鱼了
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FROM 161.81.207.* - 不像，一个个肥头大耳的
【 在 pabkyh 的大作中提到: 】
: 那是不是肯定野生深海鱼了
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FROM 117.129.39.* - 这几天吃的好满足啊，黄花鱼好吃！滑，嫩，鱼味十足，一家老小都爱吃。
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【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 不像，一个个肥头大耳的
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FROM 161.81.207.* - 那天看蔡澜的访谈，
说香港人最会吃鱼
蒸鱼时不放佐料，
熟了以后搞一碗佐料，鱼肉沾着吃
是这样吗
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 这几天吃的好满足啊，黄花鱼好吃！滑，嫩，鱼味十足，一家老小都爱吃。
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FROM 223.72.87.* - 弟弟我是广东人。非香港人啊。
蔡澜何许人也？他想怎么吃，那就可能是规范了吧，我觉得他的吃法受到潮汕饮食文化的影响。
好鱼，确实就是清蒸就可，蒸好再放葱丝然后泼油最后加豉油，跟清蒸后鱼肉蘸蘸料，按道理来说差不多，只不过后者更讲究，更突出原味而已。
他蔡澜出去吃饭，都是大厨伺候。我们家庭做法，前者，就很可以了。
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【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 那天看蔡澜的访谈，
: 说香港人最会吃鱼
: 蒸鱼时不放佐料，
: 熟了以后搞一碗佐料，鱼肉沾着吃
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: 是这样吗
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FROM 161.81.207.*