在蔡家坡吃的，当地人带去的一家比较红火的店
【 在 ieebuo 的大作中提到: 】
: 这不是开玩笑的吧？岐山臊子面去岐山吃的吗？
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FROM 1.80.243.*

同样一个东西，有的人做得非常好吃，有的人做得极其难吃

比如贵阳的辣子鸡

【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 1. 寿司。这玩意从哪方面看，都只能算成小吃。倭国人太会营销，竟然吹成了国粹。一片生鱼贴一坨米饭，沾点酱油芥末，就米其林了？咋不加点大蒜香菜提鲜呢？
: 2. 越南米粉。漫步在世界各大一线城市，几乎哪儿都能见到招牌是PHO的越南米粉店。几乎每家都是脏兮兮，臭烘烘的。不算难吃吧，只要别放肥皂味味儿的叶子，也别吃臭臭的鱼露。这玩意是咋流行的，国内任何县城的米粉摊都做的好吃的多。
: 3. 炸鱼薯条。英国国菜，现代英国人最高科技fish & chip。曾经在伦敦旅居一能多，几乎每周都尝试一家不同的网红炸鱼薯条。怎么说，份量还行吧，没有一家的薯条达到了麦当劳的水准。炸鱼？呵呵了，面粉还能再裹多点，就算油条了。
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修改:easyguy FROM 220.197.160.217
FROM 220.197.160.217

同感，特别是冷面和宜宾燃面

【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
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: 1. 寿司。这玩意从哪方面看，都只能算成小吃。倭国人太会营销，竟然吹成了国粹。一片生鱼贴一坨米饭，沾点酱油芥末，就米其林了？咋不加点大蒜香菜提鲜呢？
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: 2. 越南米粉。漫步在世界各大一线城市，几乎哪儿都能见到招牌是PHO的越南米粉店。几乎每家都是脏兮兮，臭烘烘的。不算难吃吧，只要别放肥皂味味儿的叶子，也别吃臭臭的鱼露。这玩意是咋流行的，国内任何县城的米粉摊都做的好吃的多。
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#发自zSMTH@M2012K11AC
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FROM 1.202.124.*

5、6、7、10都不错，制作都是很讲究的，味道层次感丰富，都是很美味的。
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FROM 123.118.159.15

冷面以前北京都有好多家，做得好的其实还蛮好吃的，就是酸甜凉的口味可能挺多人不适应。
最早的时候里边真的会有一片狗肉，有苹果片，卤蛋。非常清爽，面也爽滑筋道，汤比较解暑。
一般馆子还可以弄点小菜吃，比方拌小鱼、桔梗、茄子、牛筋、海带之类的。以前也有大街上推车卖那些小菜的。
怎么说呢，做得好的，喜欢吃的，就会觉得是个值得追的小吃。

宜宾燃面其实主要是吃芽菜、炒肉末、坚果和调料混合的味道，其实类似于干拌版本的雪菜肉酱面，加了川味调料，比较偏干油香一点。这东西自己家里随意做可能更好吃，外边太重油重味而缺味觉层次。
那个燃其实以我对四川人的了解，我觉得不是这个字，应该是“粘”的意思，四川人把粘读成ran阳平 声而已，应该就是指热面拌的时候稍有点黏糊糊的那个感觉，加点蒜茸味道一下就提起来了。红油不应该加太多，红油应该有点花椒油味。
简易版的，自己做热拌辣肉酱蒜汁面，加点水煮青菜和干果碎就对了。当地吃的话，芽菜是灵魂的感觉。


【 在 andy205214 的大作中提到: 】
: 同感，特别是冷面和宜宾燃面
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: #发自zSMTH@M2012K11AC
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修改:MidNiter FROM 221.216.146.*
FROM 221.216.146.*