- 主题:为什么同样面粉做的，面包比馒头好吃多了呢？
那必须的，难道你不认同吗？
【 在 feng321 的大作中提到: 】
: 这是你的一己之见吧？
--
FROM 175.172.215.*
难怪、面包比馒头好吃多了
【 在 Evazhang727 的大作中提到: 】
: 面包是高筋面粉制作的，而且你会放黄油，它就很香，馒头一般是普通面粉，而且有的是自发粉放了添加剂的
--
FROM 175.172.215.*
难怪馒头不如面包好吃
【 在 Evazhang727 的大作中提到: 】
: 面包是高筋面粉制作的，而且你会放黄油，它就很香，馒头一般是普通面粉，而且有的是自发粉放了添加剂的
--
FROM 175.172.215.*
很专业
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 除了添加物不同和制作方式不同外，关键是面粉性质不一样
: 面包粉的蛋白质高，吸水性强，含水量通常60-70%，面筋组织强，弹性高，耐咀嚼
: 馒头含水量一般40%-50%，密度大，敦实沉甸甸的，面粉筋度低，成品体积和弹性不如面包，入口容易掉渣
--
FROM 175.172.215.*
很专业
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 除了添加物不同和制作方式不同外，关键是面粉性质不一样
: 面包粉的蛋白质高，吸水性强，含水量通常60-70%，面筋组织强，弹性高，耐咀嚼
: 馒头含水量一般40%-50%，密度大，敦实沉甸甸的，面粉筋度低，成品体积和弹性不如面包，入口容易掉渣
--
FROM 175.172.215.*
都是类似
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，面包是广义的说法，
: 就是用水、面粉、盐和酵母揉成的面团，加热而成的食物
:
: ...................
--
FROM 175.172.215.*
那还是面包好吃，油饼好腻
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 加糖了加油了。面包得跟炸油饼比。
--
FROM 175.172.215.*
可以，但需要很多别的东西，从种植角度看在纬度45以上的会好吃，这样推算就是东北，新疆，俄罗斯，乌克兰，美国的是哪里忘了一圈大粮仓，阳光充沛，高热，
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 我依稀记得戴广坦说过中筋粉也可以做欧包
不一定高筋
【 在 Evazhang727 (Evazhang7...
--
FROM 117.136.0.*
看人。女生觉得面包长胖，拉车的觉得油饼顶时间。
【 在 newlifes2016 的大作中提到: 】
: 那还是面包好吃，油饼好腻
--
FROM 218.108.210.*
还是馒头好吃。
好吃的馒头我能天天吃，自己蒸的。
还没找到能天天吃的面包。
【 在 newlifes2016 的大作中提到: 】
: 不明白
--
FROM 27.216.217.*