- 主题:看了老饭骨做菜
就是做个家常菜，还洗手
日本的匠人做菜也不洗手
【 在 bcdxm 的大作中提到: 】
: 中国厨师都喜欢徒手做菜，什么汤啊，料啊，都是直接拿手去抓去搅，感觉看上去很不卫生啊！拍成视频也不避讳！这有什么说法吗？感觉做饭还是戴个什么薄膜手套之类的更卫生，更好吧？
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FROM 115.171.250.*
你要是担心这个，方便面之类的大机器生产的预制菜就没有厨师个人卫生问题
【 在 bcdxm 的大作中提到: 】
: 中国厨师都喜欢徒手做菜，什么汤啊，料啊，都是直接拿手去抓去搅，感觉看上去很不卫生啊！拍成视频也不避讳！这有什么说法吗？感觉做饭还是戴个什么薄膜手套之类的更卫生，更好吧？
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FROM 114.249.194.*
手套有微塑料，纳米级别的，严重致癌
【 在 bcdxm (bcdxm) 的大作中提到: 】
: 中国厨师都喜欢徒手做菜，什么汤啊，料啊，都是直接拿手去抓去搅，感觉看上去很不卫生啊！拍成视频也不避讳！这有什么说法吗？感觉做饭还是戴个什么薄膜手套之类的更卫生，更好吧？
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和是不是家常菜没关系吧
卫生方面我觉得日本总体比中国好，包括饭店环境和厨师。
日本小店的寿司厨师操作过程中会洗手，中国商场里的大饭店厨师见过好几次上完厕所
不洗手就回去了。
【 在 aleking 的大作中提到: 】
: 就是做个家常菜，还洗手
: 日本的匠人做菜也不洗手
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FROM 223.167.142.*
你说的这个确实是，点赞！但是我说的其实我觉得也没什么不好，有时候炒菜不一定能翻匀的,就像刚才那哥们说的，皮炎什么的，而且有时候有凉菜的吧？况且带个手套观感什么的总好些吧？
【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 只要后面又加热消毒环节，就不是问题。如果觉得有问题，那公公交通时如果有人打个喷嚏，岂不是得紧急跳车了……
: 事实上，从健康角度来说，手套并不比手更健康；正确使用手套，那是随时接触了其他东西都要更换的；与此同时，厨师还得戴口罩戴帽子，否则光戴手套也不顶用。
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是的，中餐好歹还要经过一下高温杀菌
【 在 VaporTrail 的大作中提到: 】
: 你这么说，手握寿司表面都是人类的皮屑和皮肤的分泌物，而且用力握了之后还没有再经过加热处理了。
: 为什么欧美饭馆的厕所里都要写着员工必须洗手的警示，其实是给顾客看的，但真洗没洗谁知道呢。
: 怎么样？是不是感觉什么都不能吃了。
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手套只是看起来卫生，实际全是塑料颗粒
【 在 bcdxm 的大作中提到: 】
: 中国厨师都喜欢徒手做菜，什么汤啊，料啊，都是直接拿手去抓去搅，感觉看上去很不卫生啊！拍成视频也不避讳！这有什么说法
:......
论坛助手,iPhone
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FROM 180.173.63.*
要厨用耐高温手套
老外做牛排常用
【 在 zeus2615 (zeuslord·呆猫) 的大作中提到: 】
: 手套只是看起来卫生，实际全是塑料颗粒
: 【 在 bcdxm 的大作中提到: 】
: : 中国厨师都喜欢徒手做菜，什么汤啊，料啊，都是直接拿手去抓去搅，感觉看上去很不卫生啊！拍成视频也不避讳！这有什么说法
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FROM 39.144.40.*
小日本生冷多
更需要注意这个
我们都炒熟了，不容易出事
【 在 FlytoSkyBoy (I Want to Fly!) 的大作中提到: 】
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: 和是不是家常菜没关系吧
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: 卫生方面我觉得日本总体比中国好，包括饭店环境和厨师。
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FROM 39.144.40.*
那可是日本人的手握过的
【 在 VaporTrail 的大作中提到: 】
: 你这么说，手握寿司表面都是人类的皮屑和皮肤的分泌物，而且用力握了之后还没有再经过加热处理了。
: 为什么欧美饭馆的厕所里都要写着员工必须洗手的警示，其实是给顾客看的，但真洗没洗谁知道呢。
: 怎么样？是不是感觉什么都不能吃了。
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FROM 117.129.56.*