- 主题:实现家庭酸奶自由
关键字： 简单 方便 好吃 高品质 新鲜！
材料：
市售1升装的纸盒纯牛奶，啥牌子都无所谓，蛋白质含量一般都比较高的，其实都差不太多
我用的完达山的，三元的之类的，都是uht灭菌的牛奶。几盒随便。
菌粉： 买菌种多的菌粉，我买的川秀品牌，十菌的，奶酪的等等吧都可以
过程： 一小袋菌粉可以平均加到2盒牛奶中，注意操作中小心翼翼，然后拧好盖子，轻轻摇晃一会儿，使粉均匀分布，然后把加了菌粉的牛奶放在恒温42度的烤箱里，恒温加热8~10小时，因为我家烤箱的发酵功能最多支持40度，所以我发了10小时，另外加了一盘水在里头保持均匀的温度。也可以低下铺一张纸，防止发酵时发生鼓胀奶会漏一点点出来，漏一点也没关系的，不影响成品。
发酵完毕就可以直接吃了，也可以冷藏一晚， 非常粘稠，非常凝固，勺子可以搅拌一下，加点自己喜欢的任何都可以，也可以啥也不加非常好吃，从此实现酸奶自由，完全不用担心任何添加剂以及保质期，市售的都不太新鲜，或者添加剂太多或者太贵，
如果家里烤箱没有温度显示功能也没关系，买个温度计即可，注意温度千万别太高了，菌就死了，太低也不好容易长杂菌
我每次都做2升，可以吃个两三天没问题 放冰箱 三五天都没任何问题
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FROM 113.124.43.*
只是烤箱8-10小时需要看着吧，一般不能设这么长时间
【 在 linwosen 的大作中提到: 】
: 关键字： 简单 方便 好吃 高品质 新鲜！
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: 材料：
: 市售1升装的纸盒纯牛奶，啥牌子都无所谓，蛋白质含量一般都比较高的，其实都差不太多
: 我用的完达山的，三元的之类的，都是uht灭菌的牛奶。几盒随便。
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: 菌粉： 买菌种多的菌粉，我买的川秀品牌，十菌的，奶酪的
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 221.216.153.*
谢谢分享
【 在 linwosen 的大作中提到: 】
: 关键字： 简单 方便 好吃 高品质 新鲜！
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: 材料：
: 市售1升装的纸盒纯牛奶，啥牌子都无所谓，蛋白质含量一般都比较高的，其实都差不太多
: 我用的完达山的，三元的之类的，都是uht灭菌的牛奶。几盒随便。
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: 菌粉： 买菌种多的菌粉，我买的川秀品牌，十菌的，奶酪的
: ..................
发自「今日水木 on iOS」
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FROM 221.216.153.*
用酸奶机也可以。菌种用市面的酸奶拿出几十克就可以，有糖无糖酸奶都行，可以买不同的酸奶尝试各种菌种。做酸奶成功率几乎百分之百。
【 在 linwosen 的大作中提到: 】
: 关键字： 简单 方便 好吃 高品质 新鲜！
: 材料：
: 市售1升装的纸盒纯牛奶，啥牌子都无所谓，蛋白质含量一般都比较高的，其实都差不太多
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FROM 114.254.1.*
有点麻烦
【 在 linwosen 的大作中提到: 】
: 关键字： 简单 方便 好吃 高品质 新鲜！
: 材料：
: 市售1升装的纸盒纯牛奶，啥牌子都无所谓，蛋白质含量一般都比较高的，其实都差不太多
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FROM 120.244.237.*
我突然想到恒温这个环境也不太容易 我家烤箱是可以定时这么久 并且有这个温度，否则的话就不好办了
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 只是烤箱8-10小时需要看着吧，一般不能设这么长时间
: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 113.124.43.*
酸奶机需要刷洗好麻烦还要消毒。。
市售酸奶的菌少得可怜且不新鲜
【 在 vontitan 的大作中提到: 】
: 用酸奶机也可以。菌种用市面的酸奶拿出几十克就可以，有糖无糖酸奶都行，可以买不同的酸奶尝试各种菌种。做酸奶成功率几乎百分之百。
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FROM 113.124.43.*