- 主题:请教家常做-熟食-卤味-经验?
我们那边统一就叫“烀熟食,”
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【 在 lvcha2 的大作中提到: 】
: 猪肘子不适合卤吧,肉太肥了
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FROM 36.28.192.*
陈鹏鹏去腥效果差点,需要比较新鲜的食材
【 在 lvcha2 (绿茶) 的大作中提到: 】
: 买了陈鹏鹏,pdd山姆代购是69一包比山姆贵些。
: 然后一开始推荐卤啥?最好不太费事又好吃的。牛肚猪头什么的收拾起来很麻烦的吧
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FROM 111.33.226.*
网上学了卤鸭翅,味道还可以,但孩子说不如盒马卖的皮有脆弹,但是我也没煮多久啊,肉刚刚烂。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 筷子插插能插透就是9分熟能吃了。可按自己喜好和食材情况,再多炖15分钟,半小时,乃至一小时。每次不合适下次都可以调整下。
: 卤货宁偏淡不偏咸,因为淡了可以用蘸水或干料,咸了就不好弄淡了。咸了容易煮得太紧太柴。而且淡点也健康。
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 117.143.151.*
煮的东西要弹不好弄啊,要不你炖熟了再稍微烤一下?
【 在 skysummer 的大作中提到: 】
: 网上学了卤鸭翅,味道还可以,但孩子说不如盒马卖的皮有脆弹,但是我也没煮多久啊,肉刚刚烂。
: 发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 221.216.146.*
谢谢!不知道人家是不是用了高科技,皮弹弹脆脆的。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
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: 煮的东西要弹不好弄啊,要不你炖熟了再稍微烤一下?
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 117.143.151.*
不知道啊。不过小孩都爱吃别家饭,你总是没法赢在他那个赛道,只能自己另起个新奇赛道。用不着比脆,可以回烤一下,弄成孜然烧烤或者奥尔良烤翅味道的。
【 在 skysummer 的大作中提到: 】
: 谢谢!不知道人家是不是用了高科技,皮弹弹脆脆的。
: 发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 221.216.146.*