- 主题:在北京哪里的包子好吃？就是薄皮大馅一口下去油汪汪的那种
长安大戏院东侧 马路边 从长安街右拐 走100米 路东
印象中 这家店奥运会的时候开的。两口子都是嵊州人。
【 在 prowl 的大作中提到: 】
: 长安大戏院旁边的不起眼的小龙包子铺
: 这个具体在哪？高德上没搜到
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要说天津包子 以前和平里的天津驻京办 二层 是有一家陈傻子包子很好吃，不过现在没了
以前还有一家二姑包子 在南城 也关了 现在北京还真没什么像样的天津包子了
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 在北京哪里的包子好吃？就是薄皮大馅一口下去油汪汪的那种
: 发信站: 水木社区 (Wed Apr 2 19:48:17 2025), 站内
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: 地安门新开了一个天津张记包子，我今天中午去的，挺不错
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: 【 在 prowl 的大作中提到: 】
: : 最好还是手工包的
: : 食堂现在都是机器包的包子，皮太厚不好吃
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 183.241.167.*]
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庆丰家包包子用的面处理的太过头了，不是正经做法。他家的包子只能说叫包子，跟好不好吃不沾边。
【 在 hyeto 的大作中提到: 】
: 庆丰家的猪肉大葱，基本合格
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你说得对。
现在馒头我只吃自己做的，外面卖的馒头，除非是某些饭店自己做的，凡是专门卖馒头的，我没见到一家的面是正常的。我指的正常，是我自己买普通中筋粉，用普通的酵母粉发面，普通的蒸出来的馒头。我就纳闷了，这么简单的东西，那些专门做馒头的，怎么能做到表皮基本没有光泽，吃起来没啥味道（好的只有一点点麦香），嚼烂后跟粘粘的泥一样，放凉了再蒸会变硬不好吃。他们基本只保留了一个馒头的外形，色香味全变了。
【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 现在的包子馒头特别白也很不正常，自己做的完全不是这个颜色
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FROM 114.254.17.*
嵊州小笼包出名
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 长安大戏院东侧 马路边 从长安街右拐 走100米 路东
: 印象中 这家店奥运会的时候开的。两口子都是嵊州人。
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FROM 114.247.45.*
那就是渝信川菜对面了？
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 长安大戏院东侧 马路边 从长安街右拐 走100米 路东
: 印象中 这家店奥运会的时候开的。两口子都是嵊州人。
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FROM 114.247.45.*
白的让人不相信这是普通粉做出来的，现在外面卖的东西都没有安全的。
【 在 frank80 的大作中提到: 】
: 你说得对。
: 现在馒头我只吃自己做的，外面卖的馒头，除非是某些饭店自己做的，凡是专门卖馒头的，我没见到一家的面是正常的。我指的正常，是我自己买普通中筋粉，用普通的酵母粉发面，普通的蒸出来的馒头。我就纳闷了，这么简单的东西，那些专门做馒头的，怎么能做到表皮基本没有光泽，吃起来没啥味道（好的只有一点点麦香），嚼烂后跟粘粘的泥一样，放凉了再蒸会变硬不好吃。他们基本只保留了一个馒头的外形，色香味全变了。
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FROM 183.241.157.*
去山东尝尝那里的包子，大多是散的。
可以在馅里添加各种菜，粉丝，肉最好手工切丁，不要用搅拌机打成泥，这样就不成团了。
庆丰原来也是山东人开的包子铺，现在不是那个做法了。
【 在 sym 的大作中提到: 】
: 肉包子有个很大的问题，就是肉馅缩成一个肉丸子，不知道怎么让肉馅一直保持松散的状态。
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修改:frank80 FROM 114.254.17.*
FROM 114.254.17.*
对 这家包子铺一直没有名字，从门口过很容易找不到。若非在附近居住或者工作的人，都不知道这里藏着一家包子铺
【 在 prowl 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 在北京哪里的包子好吃？就是薄皮大馅一口下去油汪汪的那种
: 发信站: 水木社区 (Thu Apr 3 13:59:52 2025), 站内
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: 那就是渝信川菜对面了？
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庆丰乱开分店，品控很差劲
【 在 frank80 的大作中提到: 】
: 去山东尝尝那里的包子，大多是散的。
: 可以在馅里添加各种菜，粉丝，肉最好手工切丁，不要用搅拌机打成泥，这样就不成团了。
: 庆丰原来也是山东人开的包子铺，现在不是那个做法了。
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