- 主题:苦瓜这种东西怎么混入蔬菜行列的
辣椒、豆酱、酱油、这些调料不能放多,味道太浓,掩盖了其他调料、食材的味道。除非这些食材本身味道很淡,需要调料提味。
笋干带点苦,苦瓜更苦,尖椒配猪油炒吗?
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 其实还不错
: 可以配一些笋干
: 第二句是典型不会吃辣的人对辣的偏见
: ...................
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FROM 120.239.121.*
不能多放这个没问题
中餐也从来不是单一辣,否则吃tabasco不就得了
笋干的味道和苦瓜不太一样
可以提升味道的复合但又不会抢
素菜原则上都是猪油炒香,平时的话菜油也可以,豆油就差一点
【 在 natsel (natsel) 的大作中提到: 】
: 辣椒、豆酱、酱油、这些调料不能放多,味道太浓,掩盖了其他调料、食材的味道。除非这些食材本身味道很淡,需要调料提味。
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: 笋干带点苦,苦瓜更苦,尖椒配猪油炒吗?
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FROM 117.143.103.*
苦瓜切片用盐水泡过,苦味淡,和普通的瓜菜差不多。
葫芦瓜如果是苦的,就不能吃,葫芦素有毒性,苦瓜也有葫芦素。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 只在广东吃过苦瓜煲,不是硬吃下去的感觉。
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FROM 120.239.121.*
从小就爱吃苦瓜。苦瓜跟西红柿一块炒,挺好吃的。
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
: 到底有啥可吃的
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发自「今日水木 on PTP-AN00」
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FROM 114.246.94.*
凉拌最好吃
【 在 qwerty1220 的大作中提到: 】
: 从小就爱吃苦瓜。苦瓜跟西红柿一块炒,挺好吃的。
: 发自「今日水木 on PTP-AN00」
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FROM 183.241.157.*
二十多年前我在福建上学时,每到夏天食堂就会做苦瓜花蛤汤,特别好喝。我自己做不出那个味道来
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FROM 125.33.203.*
南边的苦瓜和北方的苦瓜不一个味道,那边叫凉瓜,个头偏小偏苦。
【 在 jcs 的大作中提到: 】
: 二十多年前我在福建上学时,每到夏天食堂就会做苦瓜花蛤汤,特别好喝。我自己做不出那个味道来
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FROM 183.241.157.*
你低估了人类味觉的敏感度
好多辣菜放一点糖提鲜的
不知道的情况下肯定吃不出甜味
但是放没放糖的口感不同
很多人吃得出来
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 估计,很难吃。
: 个人认为辣椒配什么,都只剩下辣味。
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FROM 39.157.20.*
幼年喜甜,中年喜辣咸,到了老年,只喜欢苦了
我以前也不明白为啥苦瓜会是蔬菜,近些年慢慢理解了
等你理解的时候,说明你逐步步入老年
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
: 到底有啥可吃的
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FROM 36.143.16.*
啤酒呢,也苦啊
【 在 Lyshelle 的大作中提到: 】
: 幼年喜甜,中年喜辣咸,到了老年,只喜欢苦了
: 我以前也不明白为啥苦瓜会是蔬菜,近些年慢慢理解了
: 等你理解的时候,说明你逐步步入老年
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FROM 183.241.157.*