确实，我做的食物好多人都说难吃。过于清淡。

在180度以上时的美拉德反应，焦脆食物被认为是美味。但同时也生成致癌物。



【 在 bigvip 的大作中提到: 】
: 猪食似的
--
FROM 120.230.249.*

做个炸面糊，用叉子、勺子，比筷子好。


140度更快，炸久了会深色。

120度要扒碎面团，防止夹生，炸久依然白色。

锅中间是火力点，沿边放面团，不粘锅。


【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 胡萝卜丝一盘，面粉一大勺，盐，鸡蛋。
: 电磁炉开始烧油时，会炸出油花，开炸后可能温度下降，全程只冒泡。
: 120 度，炸出嫩滑的面块，不可能不熟吧？
: ...................


--
FROM 120.230.249.*

有创意，还以为想做胡萝卜丸子呢。

鸡蛋有点多？另外，雪平锅主要成分是铝，不是说不要用实物直接接触的么，油炸温度
又高，还是稍微注意一下


【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 胡萝卜丝一盘，面粉一大勺，盐，鸡蛋。
: 电磁炉开始烧油时，会炸出油花，开炸后可能温度下降，全程只冒泡。
: 120 度，炸出嫩滑的面块，不可能不熟吧？
: ...................
--
FROM 111.199.108.*