- 主题:有喜欢炒菜放白醋的吗
你吃过以前鲁菜区的鱼香肉丝吗？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 我咋不觉得酸咧？
: 和酸甜口、酸辣口比不算突出
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我只吃过北京的鱼香肉丝
【 在 mjamesbonda (mjamesbonda) 的大作中提到: 】
: 你吃过以前鲁菜区的鱼香肉丝吗？
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 我咋不觉得酸咧？
: : 和酸甜口、酸辣口比不算突出
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醋的量不要太大，一点点就行。
推荐四明楼的醋，
朋友送了两瓶就不吃别的了。
【 在 a2a3 的大作中提到: 】
: 最近吃到了特别酸的炒白菜丝，炒茄子丝，还有土豆片，受不了这么酸的，太难吃，完全吃不出菜的原味了发自「今日水木  ...
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FROM 114.254.189.*
那是厨子没做好
出锅前，调高火，锅温度上来，延着锅沿少量淋醋，快速颠勺几下出锅
能让菜帮变软口感好，且有一股清香但不是酸味
【 在 a2a3 的大作中提到: 】
: 最近吃到了特别酸的炒白菜丝，炒茄子丝，还有土豆片，受不了这么酸的，太难吃，完全吃不出菜的原味了
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 210.12.236.*
一般很少用白醋，太酸，味道难吃，通常买来用来清除水垢。
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白醋我一般是做寿司用，寿司醋只能用白醋，换别的醋颜色不好看
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 一般很少用白醋，太酸，味道难吃，通常买来用来清除水垢。
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发自「今日水木 on iPad mini 6」
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