你说的是分子料理？
反正是不爱吃，吃过几家顶级的，享受不了
【 在 nydashifu 的大作中提到: 】
: 估计是拿最糟的典型西餐菜式和我们的改良现代中餐比， 叔跟你们说， 现在人家西餐改良的科学化程度很高。 每个步骤都能讲出物理化学原因， 比如希望口感怎样， 汁水含量，使用的工具／厨具多且巧妙， 叔看了 王刚， 和尼玛美国现代师傅不好比。
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: 就尼玛知道宽油， 等叔有时间了， 给你们看看现代西餐，其实应该叫科学餐的样子。

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