电吹风只能吹干。。。
我试过多种searing methods, 热风类的我用过比电吹风温度高很多的工程用热风枪，又慢又没效果，最好用的就是高温炭火还能有点儿smokey flavor, 但这个太麻烦了，我平时用卡式torch, 属于凑合能用级
【 在 nydashifu 的大作中提到: 】
: 我经常sous vide,用电吹风喷， 还可以啊。 我可以再试试
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