纯扯j8淡  
  
【 在 rateloss () 的大作中提到: 】
: 快要过年了，大家很可能会喝到白酒。而且，大家大概都听说过浓香型，清香型，酱香型这些中国白酒香型。可是，朋友们，你们知道这些香型在制作工艺上有什么不同吗？你们知道酱香型这种香型实际上是专门为国酒茅台制定的吗？这里跟大家聊聊鄙人最近对中国白酒研究的一些心得。
:
: 首先谈谈以茅台为代表的酱香型白酒的真实气味。关于这个，顶尖美食家，丰收蟹庄创始人，海派菜研究会会长，携程美食林榜单理事傅骏师傅是这样描写这种他“最喜欢的天然味道”的：“你把头脑中里预装的“酱香”概念清空，拿一杯茅台酒，细闻细喝，是什么味道？向毛主席保证，这是脚丫子味，是男人穿过的袜子味，而且是大热天穿的、放了几天没还没洗的那种味道。茅台酒的气味，其实是臭的，上海闲话有一个词，描述他最生动：臭噱噱。传说是这样的。1952年，第一届名酒评比，评出四大名酒：贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。茅台被钦点榜首，他不可明状的味道，无法归类到传统白酒的浓香型或清香型。评委会挖掘史料，找到的汉代仁怀地方名产“枸酱酒”，为茅台酒特定了一种香型：酱香！酱香！酱香！”
:
--
FROM 123.114.83.*