和新鲜度有关系，跟肉的种类有关系，不新鲜的建议焯水，新鲜的不焯水味道更好，特别是需要先煎一下的菜。
羊肉的话，我一般会泡血水，扒完了沥干吹一吹，清炖羊肉就焯水，红烧的就直接用油炒
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？

- 来自「最水木 for iPhone 6 Plus」
--
FROM 112.64.119.*