可以试试炒的时候直接打一个鸡蛋进去，炒散。我有时候一个人吃蛋炒饭图省事，就不单独炒鸡蛋，直接打一个鸡蛋进去，翻炒。炒出来的就比较散。米粒裹着蛋液，所以颜色微黄，还挺好吃。见图
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 请问，如何做到饭馆里那种颗颗分明？
: 我特意闷了一锅比较干的米饭，放了一晚上，第二天用的时候还是黏成块儿，根本做不到颠大勺全部颠起来的那种感觉，求助！谢谢！

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