油多点儿，慢慢用铲子切开
为了避免用油太多
我会在炒完鸡蛋之后直接把米饭放进去
炒散了出锅
然后再炒点菜粒，再加炒散的米饭
然后放盐出锅

备注一下
我家煮米饭用的电压力锅
米饭很粘
最不适合做炒饭的那种
用这个办法也不会都粘到一起

【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 请问，如何做到饭馆里那种颗颗分明？
: 我特意闷了一锅比较干的米饭，放了一晚上，第二天用的时候还是黏成块儿，根本做不到颠大勺全部颠起来的那种感觉，求助！谢谢！

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