花生油 炸东西不好 容易有致癌物 好像是

炸东西最好的是棕榈油 但居家没法买 量巨大

我原来买廉价的大豆油  用完就倒了。或者计划做肥皂 但一次也没做过

前几天看范志红推荐的方法不错
1.炸制的油尽量不要再用做爆锅这种高温用了
可以 a.焯青菜时弄点颜色好看 b.做花卷 或者油饼夹馅这种 不是再次高温用的
2.非要炒菜用 就 爆锅用少量新油，等下入蔬菜后 再  放炸制油 这样炸制油不会再次经历高温 比较健康

但真心不喜欢吃油大的菜 我公公特喜欢炸茄子，我觉得太腻了。 我喜欢微波炉 5分钟 再用油炒 油用的少多了
  
【 在 susanne1992 () 的大作中提到: 】
: 每次都因为舍不得浪费油，很少做有炸相关步骤的菜，怕浪费油，花生油现在好贵呀。
: 所以我很喜欢的椒盐虾、地三鲜烧茄子、炸丸子、炸虾片、糖醋里脊等等这种过油的菜我都不做。
: 真的好馋呀。大家有什么虽然炸了东西，但是油不会浪费的办法么？剩下的油还能用来做什么呢？
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