餐饮业受到肺炎疫情的直接冲击，随着餐厅纷纷关店，各企业面临难以支撑的境地。知
名连锁餐厅海底捞正以日均8000万元的损失度日，另有餐饮企业主担心撑不过三个月。


从1月23日武汉封城至2月6日已有半个月时间，业内人士分析，餐饮企业不能正常营业，
就会被慢慢拖垮，直营餐饮企业只能生存三个月的说法并不夸张，加盟店最多坚持半年
。

每天停业对于餐饮企业来说，除了没有盈利，还意味着食材原料的损失，以及房租、员
工工资和企业贷款等各项支出。

连锁火锅品牌“海底捞”有门店550家，员工超过8万名。初步估计，平均停业一天的损
失大约为8000万元。

中信建投的数据显示，海底捞如果停业15天，以年末门店总数为1000家来计算，预计20
20年的营收损失为50.4亿元。如果停业时间延长，损失程度将加剧。门店恢复营业后，
由于疫情影响，也需要一定时间恢复至疫情前水平。

新年是餐饮业的盈利黄金期，这期间的损失将直接拖累全年的盈利，财报情况也会对股
价造成影响，并冲击全年的店面扩展计划。

海底捞股价从1月20日至今，已经暴跌超过20%。

另一家大型餐饮企业“西贝餐饮集团”董事长贾国龙表示，旗下400多家餐厅目前全部暂
时停业，“即使贷款发工资，我觉得企业也撑不过三个月”。

西贝目前只剩下100多家外卖业务，估计新年前后一个月的营收损失大约有7亿至8亿。公
司员工有2万多名，每个月的员工工资是1.5亿元。

“百胜中国”旗下拥有必胜客、肯德基等多家连锁店，公司2月6日表示，已经关闭了大
陆三分之一的门市，第一季度可能亏损。

百胜中国目前仍然营业的餐厅销售额同比去年下降了40%至50%左右，不能确定具体损失
，可能会关闭更多门店，减少营业时间，或采取其它措施，将视情况而定。

恒大研究院报告表示，预计2020年仅新年7天内，餐饮行业的零售额就会损失5000亿元。


业内人士认为，上述大型的餐饮企业如此艰难，其它一般餐饮企业的损失情况会更严重
，可能会面临倒闭的风险。

截至目前，大陆超过40个城市宣布不同程度的封城。以北京市的餐饮业为例，北京目前
只有大约13%的餐饮门店在营业。
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