没有，我都是二次醒发
还有揉面要排尽空气才好吃，就是力度和时间。

我发现做食物不能偷懒，有次做馒头，偷懒了，被我家老太太嫌弃了，唉。
【 在 azev 的大作中提到: 】
: 我看有些说法是只要一次
: 就是和面后直接切出馒头来 然后给馒头醒发 完事上锅蒸
: 而更多的是和面后先发酵 再做馒头 然后给馒头二次醒发 最后上锅蒸
: ...................
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