试过若干次，每次准备干烧大黄鱼的时候，都是煎鱼破皮，破的惨不忍睹！
【 在 tilamisu () 的大作中提到: 】
: 煎鱼破皮主要是技术问题，跟锅关系不大，不需要不粘锅。
: 中小火，鱼擦干水分划进去，然后不要动！！！不要用铲子翻！！！一两分钟后，晃一晃锅，鱼可以滑动了，然后稍大点火再煎一会儿再翻过来
--
FROM 111.197.63.*