鸡油怎么弄？

【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】
: 红楼里面描述最详细的一道菜，便是凤姐儿给刘姥姥搛的这一筷子茄鲞了。
: 茄子去皮，用鸡油一炸，各色丁子，香菇新笋五香豆腐干并各色干果，都用鸡汤煨干，用香油一收，用糟油一拌...吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是...
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