只能用不粘锅，不粘平底锅或者炒锅都可以。普通锅我感觉应该会粘。

1.锅里放200-250ml水，也就是一小碗，别多了。水开后把方便面放入，无需淹住。用中火。

2.洗好的叶菜在周围的水里放一些，喜欢吃菜的可以多放点，最后炒完了会变很少。我自己最爱放生菜，大白菜叶圆白菜叶娃娃菜等什么都可以。想吃其他的如火腿肠之类容易熟的，也可以同时放入。

3.放入方便面调料，千万别放多了，因为不带汤，所以放多了会很咸。放平时煮面调料量的一半就行。如果青菜少，调料更要少放。一般我会把酱包放一多半，粉末调料少放一点点。

4.放调料和菜的过程中，方便面底下泡软就翻过来，来回翻几次，让面尽快全散开，并和调料混合起来。菜也翻几次让所有菜煮软。

5.等面全软了，水也差不多干了，这时就变成炒面了，用筷子充分混合面、菜和调料。喜欢润一点口感的可以直接关火了，我喜欢炒到干脆一点的口感，就再多炒一分钟，汤彻底干透，面煸得干干的。这时候青菜的口感也特别好，煮熟了而且还是脆的。

6.如果想配鸡蛋，就在刚开始煎一个鸡蛋，锅不用洗直接加水煮面。用不粘锅煎鸡蛋只需要放硬币大小的油，所以煎完锅里都是干的。

全程只需要不到五分钟，超方便，只用一个锅，不粘锅也很好洗。很适合早餐和夜宵。
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