对这个话题感兴趣，就个人而言，烧烤基本特指烤羊肉，期待龟板大湿多谈谈。
一般认为碳烤肯定更优于电烤，但是网上卖的那些家用炭烤炉的炭块，一看就没了兴趣，基本都是搞不清成份的粉末压制而成，点火也困难，有多少有害健康的东西也搞不清楚。
大家的烤羊肉都怎么吃，肉好，电烤炭烤差距大吗
【 在 zdzaba (带马老鸽) 的大作中提到: 】
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: 有没有科学、客观的讨论过这三种烧烤方式为什么会导致不同的食材味道
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: 气烤我没用过，但是就电烤和炭烤来说，味道肯定是不一样的，我感觉是因为炭烤核心温度远高于电烤，所以可以快速把肉烤熟。而电烤基本上维持200左右温度，肉熟的速度低于炭烤，导致两个味道不一样吧
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