怎么这么厉害，我最后一次吃灌饼还是大四的时候了，和闺蜜一块去学校夜市买

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 最近买了一袋面粉，专研面食，已找到鸡蛋灌饼的诀窍。
: 1. 和面：面粉，少许盐，70度左右温水，和之，一定要软，有个说法是，手感像耳垂
: 2.油酥：取适量面粉到无水小碗里，热油淋面粉，搅拌，做成黏糊糊的油酥
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