我的感觉是注水肉吧
要不你就放蛋清，不放淀粉，然后爆炒试试

我在家做，就放点小苏打先泡血水，然后再放酱油，放油，就没了，也不放蛋清
牛肉就买里脊
其实他们也打水……不过这么炒，稍微好点



【 在 kaikara 的大作中提到: 】
: 但是腌制上浆的时候，感觉肉把水吸进去了呢，就是一炒就出水了
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修改:nancy1983119 FROM 119.36.60.*
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