不是不能吸收，而是吸收后氧化效率低，容易造成心肌脂肪堆积。。。
另外传统油菜籽的硫苷含量也高，这也是菜籽油特殊风味的来源，但是有一定毒性

所以如果为了健康，就吃低芥酸低硫苷的双低的一级油
如果为了味道，就选择传统的三级油。。。

【 在 mafana (好吧，不许再亏了…) 的大作中提到: 】
:   芥酸最主要是人体不能吸收，没有营养价值。食用油的营养价值就是脂肪酸，传统菜籽油40%的脂肪酸是没有营养价值的芥酸，从营养角度就是垃圾油。
: #发自zSMTH@V1911A
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