原来如此，学习了！
我都是日常用葵花子油，清淡烟点高。追求特殊风味时用菜籽油或胡麻油，原来风味跟有害物质有关。
不过躲开剂量说害处也不科学，偶尔吃点风味儿也可以接受吧。


【 在 starw 的大作中提到: 】
: 不是不能吸收，而是吸收后氧化效率低，容易造成心肌脂肪堆积。。。
: 另外传统油菜籽的硫苷含量也高，这也是菜籽油特殊风味的来源，但是有一定毒性
: 所以如果为了健康，就吃低芥酸低硫苷的双低的一级油
: ...................
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