所以重点不是加不加味精和糖，味精酱油里本就有，加了味精（和糖）并没有多出一种有害成分来，不是加了就不好不加就好，而是有害程度和口味问题。如果两者有害程度差不多，就看口味了。两者的口味哪个更好我觉得不一定吧，只能说追求传统酿造酱油口味的人会觉得零添加的味道好；我第一次用海天酱油觉得有点甜味像发现了新世界，很喜欢那个味道，后来也跟风买过千和零添加，发现老人和我都吃不惯。

当然，前提是两者有害程度可以相提并论。

【 在 legro 的大作中提到: 】
: 酱油的味道不只是谷氨酸钠，谷氨酸钠是其中鲜的一种核心成分。
: 加谷氨酸钠是因为酿造不达标，只能靠加谷氨酸钠来提升。但是仅加谷氨酸钠的味道和完全酿造的酱油是有很明显差异的，因为还有很多其他酿造混合物资没法加。
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修改:ly2012 FROM 110.229.30.*
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