同样咸度和鲜度情况下肯定是不添加氯化钠的酱油钠含量更少，少的量就是你忙品不添加酱油和等鲜度谷氨酸钠的钠含量的同数量级，算了懒得说了，会做半定量分析的自然明白，爱吃味精不拦着，不回了
【 在 ly2012 (ly2011) 的大作中提到: 】
: 当然有意义，你这里有一个误区：放酱油并不主要为了增加咸度，而是主要为了增加鲜度。所以应该比较的是同样鲜度的情形下的钠总量。所以比较同体积酱油的钠总量就是有非常意义的。如果你想要比较一顿饭中摄入的钠总量，那也没问题。事实上，两种酱油到底放多少，搭配这两
: 你还有一个误区，就是提高了不等于明显提高了，提高的幅度相对摄入的钠量可以忽略的话是不必太在意的，所以在比较时需要注意这个问题。
: 再另外，你只关注钠也没什么错，只关注金属离子也没什么错，不过这个关注点可能并不是最主要的，很可能是捡了芝麻，原因我前面已经说过了。
: ...................
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