首先还是要热锅凉油，锅要足够热，这样处理之后，炒什么都不会沾

其次，米饭一定要隔夜，而且蒸米饭的时候水不要太多，否则神仙来了也救不了

不用担心米饭结团，我从来都是整块下锅，加热就会让饭团变得更松散，稍微用铲子压
几下，就全散开了。千万不要加水，否则口感就全没了

有人喜欢米饭拌蛋液，炒出来口感会偏软，我个人一点都不喜欢

最后出锅前一把葱花
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