家里娃超爱吃煎豆腐，疫情期间在家被迫开始学习
试验了几次掌握了诀窍：
1、热锅冷油，一开始火要稍微大点
2、豆腐顺着锅边放，免得油溅到自己
3、豆腐下去以后，要立刻晃一下锅，避免粘锅
4、侧边焦黄了立刻翻面

常做：
1、肉沫烧煎豆腐（生抽、肉沫，加一点水跟煎豆腐炖一炖入味，起锅加葱花）
2、番茄烧煎豆腐(番茄去皮切小块下锅炒出汁，加点水，开以后放进煎豆腐）
3、西贝牛大骨汤里煮煎豆腐（网上买的半成品，煮熟以后放进去）

一般是用北豆腐煎，买过几种牌子：
1、圃美多北豆腐
这个买得最多，保质期长，口感不错，软硬适中，各种做法都可以

2、白玉北豆腐
口感也不错，保质期只有7天，各种做法都可以

3、山姆北豆腐
2盒一包，跟圃美多差不多，但是app极速达经常缺货

4、豆豆厨北豆腐
保质期长，特别紧实，适合煎着吃，做汤不行
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