北京菜的垃圾，就体现在和粤菜烧腊系列的对比上了。
粤菜的烧腊，烧鹅配酸梅酱、烧鸭烧鸡也有，烧叉烧，种类繁多。
北京菜白痴一样，烧个鸭子就知道粘甜面酱，最近又弄出粘白糖，都是没有半点技术含量的白痴配法。
北京菜吸收全国精华，各省顶级厨师聚集北京为权贵服务，居然怎么多年，借鉴点粤菜的招数都借鉴不明白。
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