你说的没错，南方面玩的就是浇头，对面的口感和劲道要求不高，都是机器面。

【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
: 南方面种类虽然很多，但是面条基本都一样，就是浇头不同。北方面条种类就很多。烩面这种自然不是南方的。
: 烩面讲究汤.烩面也很有嚼劲.
: 最难吃的面是炸酱面.没一点汤,真的吃不下去.
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