辣椒品种和工艺问题（也就是油温）

【 在 xingyueputi (星月) 的大作中提到: 】
: 你这么一说，我倒想起吃过一次那种小店过桥米线，要的微辣，看上去确实加辣少不辣，但一吃真的是炒鸡辣，直辣不香，但是凉皮的那种红油其实不是那么辣，但是红油的量多，也有可能是油的问题
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