北京人在外面一般是很久没回家才点炸酱面，基本吃习惯自己家口味了不会出去吃，守家门口还在外面吃炸酱面的，基本是家里没人会做的。
炸酱面比较特殊，每家基本有自己的特色，我周边北京人没人去饭馆点炸酱面，招待一般朋友也不会给人做碗炸酱面。
所以炸酱面和牛肉面刀削面啥的性质不同，是独属于家人的一种面。
  
【 在 timonium () 的大作中提到: 】
: 仿佛和老北京的其他小吃一样，炸酱面很特殊，喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢的人把炸酱面贬得一无是处。
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: 北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、臊子面、兰州拉面、四川担担面、重庆小面、安徽牛肉板面、延吉冷面等等,没提到的欢迎补充！
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