京深海鲜市场是华北地区最大的海鲜集散地，供应包括新发地在内的诸多北京批发市场
。6月13日凌晨，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时表示，相关部门抽检
时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
看到这个消息时，在京深海鲜市场做三文鱼生意的徐立峰还在等待自己的核酸检测结果
。
前一天上午，他已注意到市场里有食药监局的人在走动，本以为只是例行检查，直到中
午，所有三文鱼店的工作人员被通知做核酸检测，他才意识到事情与新冠肺炎有关。很
快，所有三文鱼店铺被贴上封条，同时整个京深市场被关闭，不允许人员进出。
京深海鲜市场暂停营业。| 图片来源：视觉中国
京深海鲜市场共有超过30家从事三文鱼售卖的店铺，这些店铺人员被集中到一处做咽拭
子采集，然后陪同穿着防护服的工作人员回各自店铺采样。“三文鱼、案板、下水道，
还有店铺的一些表面都采集了。”徐立峰告诉《第一财经》YiMagazine。
经营其他水产的商户虽然没有做核酸检测，但是也都被集中到隔壁一个废弃的菜市场，
被告知等晚上7点多检测结果出来后才能离开，他们中的很多人都曾在“武汉华南海鲜市
场”事发之后做了一轮产品和个人的检测。“可能是当天做核酸检测的人太多了，我们
直到第二天早上才拿到结果。”徐立峰说，当晚，市场里的数百人就在菜市场的地面上
将就了一晚。
13日早上4点多，三文鱼和工作人员的核酸检测结果出来了，均为阴性。市场管理人员提
醒商户抓紧时间甩货，因为第二天市场还要继续停业做全面消杀，具体开业时间待定。
但即便降价，6月14日以来徐立峰的三文鱼已经无人问津，同时他还不断接到餐厅客户的
退货订单。“其他品类的海鲜倒还好，只要价格低，总有人买。”徐立峰没有想到疫情
会让自己的生意难做至此，他暂停所有进货，并表示对今年的销量已不做期待，至于要
不要换个品类经营，还没有拿定主意。
另一家京深海鲜市场的店铺老板对《第一财经》YiMagazine表示，平时店里的单日销售
流水能达到5000-6000元，但市场歇业后，他店里的海鲜存货还有很多，活的倒是可以暂
时养在鱼缸里，其余的只能留给自己吃。“美团没有通知我，就直接下架了我的店铺，
只说最晚会在一个月之后重新上架。”这位老板说，他平时的销售主要依靠线上渠道，
而刚过去的两三天，他的损失已经超过1万元。
大批商户撤离生鲜产品。| 图片来源：视觉中国
一句未经政府证实的说法，一天之内就令全国的零售终端和餐饮企业全部下架了三文鱼
产品。尽管在京深海鲜市场对人和环境样本的核酸检测均为阴性，但在消费者层面制造
的误解，短期内很难被消除。
抗疫“常态化”以来，新一轮目前仍在继续发酵的新冠疫情，居然再度发源于农贸市场
——这件事留给我们需要反思的环节还有很多。
目前中国进口的冰鲜三文鱼和冻品三文鱼主要来自挪威和智利。由于挪威距离中国较近
，空运成本相对较低，因此以售卖利润更高的冰鲜三文鱼居多，而这一部分业务是当下
受打击最大的。一家从事三文鱼进口贸易的公司的员工对《第一财经》YiMagazine说，
这家企业目前将库存采样送检后，正考虑将冰鲜三文鱼转冻品，或者送到加工厂做成鱼
柳。新鲜度再低一级的，则可能被送去做高端猫粮。
这场“三文鱼风波”，至少让外界首次直面海鲜行业的一个长期痛点——环境混乱、卫
生条件不佳的批发市场，是其很核心的批零流通渠道。同时，它也绝不应该成为城市疫
情防控常态化之后一个继续被忽略的“死角”。
前述经营三文鱼进口贸易的公司员工介绍说，由于中国缺乏加工冰鲜海产的专业加工工
厂，大多数进口品牌商通常将整条鱼卖给下游供应商，商超、餐厅再从供应商手里拿货
，而这些供应商平时做生意的场景就是各种批发市场。
“国内大部分海鲜批发市场都属于不正规的切鱼作坊，没有健康安全的生产环境，有的
员工甚至一边叼着烟卷一边切鱼，那里一直属于这个产业的灰色地带，而另一个同样严
峻的问题是走私。”这位员工认为，这场疫情或许会成为整个行业借助行政力量得到整
顿的一次契机。
同样因为三文鱼而“神伤”的还有日料餐厅。一位在海淀区某科技园经营日料店的老板
表示，两天前他们已经停售了店里的三文鱼菜品，并把食材返还给京深海鲜市场的供货
商，但人们对三文鱼一夜之间形成的恐慌，让他的店铺营业额比过去迅速下降了八成。
平时至少200桌以上的客流量，这个周一，全天只有不到70桌。“现在我们就卖卖寿司和
主食，剩下的只能静观其变。”这位老板说。
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