用理工科思维，从基础原理开始，结构化、系统化讲授中式烹饪方法的视频、教材、学校、老师，从来没有听说过，估计也没有。

根本原因就是，因为太常见了，所以没有系统化研究的必要。萝卜白菜，各有所爱，也是原因之一。

专业厨师一般受教育水平都比较低，没有人能往这个方向去想，去思考。

但中餐标准化还是有市场需求的，所以不知道搞标准化的这些人搞出什么名堂来没有。

通过这么多大众媒体，看到各种专业厨师的做菜，就感觉，这些人没有接受过类似的专业训练，因为这种训练，就像上面说的，不存在。

所以，没办法，只能自学成才。厨师培训我觉得也没有意义，里面都是瞎几把教。
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