其实常见料汁配比学会就行了  其他就是炒炖蒸煮

【 在 nfxu (over40) 的大作中提到: 】
: 用理工科思维，从基础原理开始，结构化、系统化讲授中式烹饪方法的视频、教材、学校、老师，从来没有听说过，估计也没有。
: 根本原因就是，因为太常见了，所以没有系统化研究的必要。萝卜白菜，各有所爱，也是原因之一。
: 专业厨师一般受教育水平都比较低，没有人能往这个方向去想，去思考。
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